名称：椒盐凤爪
% G/ Z0 K  T  _9 V: l9 l口味：下酒菜6 r9 o6 H% }! M2 e% j+ H; U
主料：凤爪（鸡爪）$ }0 m7 K( V3 S! K: k! D( Y
辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐
4 S6 k5 s- K7 H. p: z做法：. m3 C/ L/ K9 F, i& K  Q

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% V) Q5 b5 F1 r0 P# p0 A. i1：把鸡爪砍成两段& b4 ]$ x- }0 z* A( P& D: r
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$ Q# r# x3 P3 o8 R  M$ n2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
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- n6 K  I& S2 Y- Y1 v3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~
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4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
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5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~
+ e  m! ]6 b" q注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~: _) j. C! \6 J  B: d; Z% F
         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~4 H1 d% ~- Y4 d& Z% Q3 k0 [
         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~
$ M; j, I8 _6 a5 N! D         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
% `0 s- f+ {* w0 U" u- b/ U: r本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的