标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
) I! Q" ?0 P7 @! O8 M- m( Z+ x名称：香辣虾/ ^, ~! R: i% w$ y* c" y
口味：麻辣
' B3 N* e: d9 P! v( e主料：基围虾
/ ~3 J9 f/ t! N) N; X辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉3 n' g* b+ n! f0 Y' s
做法：
, D6 \( U# ?$ L6 v0 ]6 n1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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+ K' K3 M& m' p2 ?" L/ K4 g4 T2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；) p+ r  P9 e: t5 x% f

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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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6 n7 Y# ~' Q. y4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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5、装盘上桌；
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/ c- o' F9 `; z0 [9 A9 ]7 s7 j6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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2 y) d; a7 y& n$ b1 o% E; H6 l个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~8 ?# l2 i8 r! k8 {1 |$ [! i' {! v
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
. b' u8 X7 r8 o$ b% S          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；; \! t4 P$ A6 t" f( _
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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$ U6 N3 Y6 @5 ^已更换图床* C# O; V- q/ |, d3 e. M- x

$ D  X* S" v- N, {) w  p8 Y[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。7 U+ C2 y- N! O* ~5 T* X
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。