麒麟黄鱼

麒麟黄鱼 ：做法基本上也是猫版的，只是凑不到材料，做个简陋点的。买已经完全处理干净的黄鱼，不必自己动手跟鱼打架，弄得满手血腥的。6 {: w* U  i- w7 q6 z! K! j% r
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材料 ：黄鱼肉（切粗片，用少许料酒/盐/太白粉/葱/姜腌15分钟），香菇泡软切片，笋切片后烫飞水，蒜苗切片，姜切丝，辣椒。
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调味料 ：容器内将料酒，酱油，盐，稍许糖，胡椒粉，麻油，豆油，淀粉兑成调味汁。   F) w4 I4 y) z) G/ p

5 v. Y" j: l% ]6 S. g5 z& ^/ X在盘里将每片鱼肉夹一片香菇，一片笋排列整齐，将调味料浇在鱼身上。 5 t+ \- u6 P5 D% r
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做法 ：上蒸锅用猛火蒸12分钟左右，食用时撒上蒜苗，姜丝，辣椒，热油即可。  s1 \' F9 f/ s# U" |0 O
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