番茄鱼
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$ ?6 g- [( B' ~1 F; A番茄切块，葱，姜粒，蒜末
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7 H( K3 x! ?1 d% ?1 H鱼切成鱼肉、鱼头、骨架
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1 a, B# N* S. U/ J( O9 X此主题相关图片如下：
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  D- F4 A6 @/ Z两块鱼肉切片
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# c6 X  y3 O" h3 P- H鱼头、骨架分成大块' D  A0 J$ o$ E2 f: x3 H
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鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀
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# \1 @# H& Y. s$ s  u锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒* D: A6 G! K! H9 v

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% ^7 G  X4 b8 i炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒
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水开后放入骨架熬制) S( v4 b* n* g# ~

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6 S) I4 R' |& y: M0 @' k# @  f: _熬上10分钟出去浮沫
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放入鱼片，放味精1 c& w& {2 H3 M, b3 J& s) K
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! S( X; F3 ~* q1 G* k6 g, o出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油2 W$ \* U3 V0 e. B" U, R

& t9 x4 d. a# H1 P) j葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服9 i7 N4 r  O2 Q" a
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意
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1 {: ]5 }/ ~! _! c8 m; a: k# q) r美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.