原料：
3 N3 x* f6 o5 B/ ~1 Y8 T0 i9 s
, o% D$ {# B! g　　奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 鸡肉200g， 盐，胡椒粉 适量 * x3 ^5 I8 x# F! p) G; Z5 m  x7 n

2 v# F0 d) g- S2 t! V) Y8 \　　做法： 8 ~4 y8 O3 `: f3 M4 t: [' V

) J; N5 ^  A# ~: D  s9 ?　　 * h* w; j/ z' b& v
1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。
$ i6 i8 |. E" p2 e' Z+ K: t5 x0 w
　　2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。 " u3 p0 p4 H1 t4 g5 e8 A4 Q+ V
% s4 ?1 W$ R  O, z
　　3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。
# R! ?  |4 ~/ P: b0 @1 B  f% T& ]4 R# w2 r/ q4 [9 j* q9 G
　　4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。 $ \6 C* o: @# p& b' M* F$ z  F+ p  |

3 p! c) B# |0 H9 h% \1 K* p; v2 K　　5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。 4 J, {: Q. R# Q

* b$ P4 Y8 T9 v　　6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。 ) W1 a9 G5 S3 T

8 ?/ B& E- z6 o, w  L　　PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。

从没这样吃过,但我想会很好吃的,