【百分百牛肉丸】
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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。而寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。  U, i& ~' ?; B3 `" @, u

3 n1 O/ S: `. s很多女性因牛肉中的不饱和脂肪酸的含量高，不原意吃牛肉，但牛肉脂肪含量为猪肉的1/5，胆固醇的含量也低，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。同时牛肉含有的叶酸对皮肤的美容有帮助，牛肉汤能治疗脸和腿的浮肿，而且牛肉还包含了12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。; L! z& H4 ^( Q( G4 F. n* [/ b

! q/ ~/ q; i8 _0 k明智的妇女朋友们，选择吃牛肉吧：一方面，对你的健康非常有利；另一方面，牛肉也很美味哟！/ _5 p+ q$ F/ z9 S7 K8 L' C# N

; g1 p/ K3 S% ~4 l' _# [. n吃牛肉的同时也要注意不宜常吃，一周一次就可以了，因牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。而西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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6 {0 j# g! ^& \5 q' k今天为大家做一道牛肉丸子，为什么要叫百分百牛肉丸呢，呵，说实话是自己瞎取的，主要是外面卖的丸子不是添加了很多的淀粉就是添加了一些辅料，而自己做的丸子呢全是真材实料，没掺杂任何过多的东西，所以就给取了这个名字，哈哈。
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/ k9 Y, N, w+ f( t' y& j; n2 y【百分百牛肉丸】
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4 l4 S# V" G% N" z/ |原配料：牛肉　淀粉　葱末　姜末　葱白段9 P! D: k) M; `/ _# b
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调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽1 P& x2 E/ b: o9 M. R, a2 Q

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7 D4 L: |* a: _' X7 @１）牛肉剁成泥，加葱姜末、料酒、少许盐、鸡精和胡椒粉腌制十几分钟。
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２）腌好的牛肉加多些的淀粉，使劲搅拌或者用手摔打，如果怕烹饪时无法成团，可以加地瓜粉，粘性更佳，但不宜多加。) W- o+ O) J& W% G4 a) @) N3 ^

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３）热锅倒油，油温加至六七成热。
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0 f* J2 O$ R0 y4 n7 u! D４）搅拌好的牛肉用挖一勺子，用手团成圆，放到油锅内炸至变色即可捞出。. D" ^7 J& S0 s; F( P
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) y% z1 F# L( G５）锅内留些底油，放葱白段煸香。  a# Y# ?8 T* I. |- S. g- X
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６）把控好油的牛肉丸子倒入。' D4 i4 y, I& |# K- k( {6 w8 N
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７）加适量的水，加少许料酒、老抽和盐盖盖焖煮，最后捞去浮沫，加鸡精，并用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
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＊自我感觉牛肉不要剁得太细稍有肉粒口感更好，更有嚼劲＊  A, w$ Z: u) a. V. S
＊搅拌时加淀粉的量要控制好，少了不好成团多了口感不佳＊
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好野,支持一下!应该好食过茶楼嗰D

学问与见识同长
1 d6 x& a* H, {提一条见仪:用馒头屑代替淀粉  口感会更好