枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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材料：( J4 z6 I' w$ F5 o8 S
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。9 E. H/ V" Q% Y# v( y+ X: {

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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。7 S0 }" @* E# Q$ m+ c. r
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2 I7 x& a/ L+ v/ g# `: c$ p我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
$ b) x7 Z2 y* z$ R薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。" q0 t. z6 O. G  R0 Q# W/ W4 \) Z
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。8 z' B( W7 d: u: E

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- D: d% q6 b+ F: d把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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9 _" ^/ |. T' _" S$ e红枣已经够甜，所以不加糖了。
8 b4 t# u, d5 x1 J0 h山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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: c7 l6 T' |: b5 r& T压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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; z5 F, q/ c1 f' j% Q取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
8 ^) q2 ?% p' |7 A- M5 w然后压成小饼，不要太薄。0 R6 D' Z1 d5 u& L# T
在小饼中间放适量枣泥。: M/ a+ [" e+ p7 T
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。# w& `/ G' c6 o( Z

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- X% v$ u; C$ y. M' D/ P5 r5 l用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。- c1 f. X- n* ?  Q3 h
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。9 @0 v" Q+ ~- T8 X
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。* L- z. G& V, ]

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4 ?7 x- ~  {2 `! j* j+ \8 p4 z完成。
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。1 \! x" l3 I& S/ u: v

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