名称：沙煲啤酒羊肉
: o3 W1 E) j/ T' l% I0 N  t6 w口味：下酒好菜
* ^: f- X' @' K1 ?5 ]% H) W主料：羊肉，啤酒$ p% v# K" k$ ~' r3 N- E# R' @
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果# T+ w# t5 v9 |( f% s
蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖# v0 Z$ R2 g6 n
做法：
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1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~
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- f, T  o. g. g0 Q/ u7 R) r2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~5 i. X1 y- P. }
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3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~
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6 _, t9 g+ \7 d3 F4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~
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+ @  P5 u0 Q% g" L. ~5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~- D' }  y3 t/ c9 A( U  `
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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~7 |; F! P! M0 o. k/ r
注意事项：! s! M4 B8 W4 V0 z) p8 K& X; G
         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~) U  r8 I4 ]- S1 Y
        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~. U" b" |& I/ y2 o/ {& ]/ M
        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）
- k" l9 h& V) l         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~/ `" n- K6 n6 K. j" [' Q

' r' _% z- F  Y: Y! `  D' w[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈
/ w$ D5 Z7 }; X好菜……