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原料 ：
- f% F# z3 n, U- Y( j3 a# T豬夾心肉400克，青椒半個。
5 t) v7 r3 C- @; {; S" p調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
& K1 S; w! i) a& H# ^1 I) |0 }制法：
5 i: D# h0 e6 R. Z3 ^1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
1 C8 y% z1 w: u9 o2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
$ I  A8 w5 j" J+ t3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。* T& t3 y9 q/ M, v+ n
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\