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& f& M3 Z I. n4 s9 n' r都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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9 ~# U4 N7 f& H4 J材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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/ y$ _; e) u+ `/ u配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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0 P$ X( C% o) M g2 z做法：
) c' a* C% g1 t* ]( x1、准备所需材料。
3 _& s6 c: j3 z9 ?2、鸡腿洗净，剔去骨。
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# T" K4 {. m; s' N3 U3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
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4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
2 G* C# a% d3 e4 c9 K, ]& h6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
6 h$ p9 i1 R1 v. [2 j7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
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8、倒入调味汁大火翻炒。
# P8 s3 \" L! `, l! R9 W9、翻炒均匀。
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}: e4 H/ _& r$ P10、倒入水淀粉勾芡。
( ?5 [$ L1 D( T, j0 D11、撒白芝麻。
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12、翻炒匀装盘即可。
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5 i) ^0 e2 s' w. w$ r温馨提示：
T0 m. C$ Z4 i/ P/ Q$ f鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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$ y7 j3 O) C- M* c ~( H尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。
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