茶香鱼米

/ }& v8 N; O% d- t* Z' v6 c7 R3 q1 r用料：
) x7 W& s( X& D1 }　　1、净鱼肉半斤。
' E: i2 c5 c, S. b/ Z$ N8 R8 t　　2、花茶一大匙。 8 ?7 W. X  o( l  k
　　3、老姜一小块。
$ j+ ^9 t' g! G3 z9 }% t　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 - g/ d$ f5 z9 u$ F9 B
　　5、料酒一大匙。
) |9 |3 \9 N+ P2 Z3 v) b2 ?$ K; X6 z　　6、淀粉三大匙。
( g. I6 L8 A/ Q( D2 W! c　　7、盐、味精适量。
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做法：
6 F  ]* Y+ m1 r　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。
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3 a/ ^# G3 k. u' s% h* ~0 L5 x% S2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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6 ?$ n2 ]1 S" S0 t/ M9 K( w3、滤出姜汁，滤出茶水等用
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: K' r. j/ k5 j7 L4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
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0 D, J: Y: U& W" ?" E0 H2 x/ X6 D5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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6、将鱼米捞出沥干油。
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& @) V# X$ b% D7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 ! G- l5 Q4 l4 Z! G# r

* g7 ^7 F% B. I4 S8 B8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
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9 m9 ?" a) b4 s1 b嫩滑着呢：）
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