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烹制方法　
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8 J8 p1 y0 S5 E. v2 F# ?  z2 n材料：咸蛋黄（2枚）、南豆腐（400g）、香葱（50g）4 D: l  P( A3 ^% z
调料：香油（10ml）、盐（5g）、白芝麻（5g） ! T$ n# C: U6 ~  o" ^
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: r5 Z9 J/ K! N& }& z% H4 L1　将咸蛋煮熟，挖出咸蛋黄，用勺子压碎；芫荽切碎待用。
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+ \0 R. ^- ]5 I6 E+ ]4 D+ o- L  q2　将嫩豆腐放入锅里，加盐用水煮开；摊凉后，切成1cm见方的小丁。
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3　白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。9 l' P5 a# D8 n. K/ o1 \1 n

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- x8 ?0 K$ ^% B1 c" [. j& d. A% p4　把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎。+ z! V) Y" h2 \2 w: Q  Y

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# b8 a, P: T/ i" Q! E5　最后撒入干焙过的白芝麻即可。

简单实用好操作，色香味都不错，谢谢发贴。

简单易学，也好做，就是不知道吃着怎么样呵呵

我觉得咸蛋黄拌豆腐吃可惜了，包粽子是不错的，蛋黄粽，咸蛋黄也可以做糕点的。

用自己腌的咸鸭蛋还是咸鸡蛋呢 用水煮的普通蛋行不行啊

本人很喜欢吃豆腐，而且咸蛋黄挺香的，这道菜的味道应该不错，学做一下。

豆腐拌成泥才符合我的口味，也许跟大家都不同吧。

这种吃法没见过，以前将豆腐煮了直接加点辣椒和麻油吃起来也很爽口。

吃豆腐就是我的最爱了，还要配上蛋黄那口味应该是可口了吧

这样的话根本就入不了味道吧？豆腐这东西还是挺不好做的