[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
7 Y9 F( W, f! N' v" Q西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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; i- |: z3 I6 l3 U3 \青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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' h+ \& K( d5 }- L9 h2 z; m西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 8 ~8 Z# w6 o1 o2 S4 D

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! I2 `8 ?# g. B- ?( z% a. q胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 ' G- s  Z- L  e* \/ r  L  m
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. y+ |( r5 |9 R; Q. `7 }坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 # w9 s% C2 [! V9 c( C
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) n8 B3 K& f' \7 q7 J% d; U坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 $ W; N  R9 }% b' K# c
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 $ k" M4 Z+ `; O( q" V4 g

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" m* G6 y+ Q5 H9 x: g" c西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 / Q0 m0 x/ d8 R
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小贴士
- ]4 e: a1 a1 k8 `1 c* ^+ F罗里吧嗦：, t( y7 _2 v+ Y2 S0 p% ]
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
6 v% P& k; W: ?8 D" j4 w2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费# k9 D4 {# H: m+ ~0 h! H
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳! b0 ~9 E6 ~2 o
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间8 p3 n5 d9 _. {' s3 a0 F& A1 o
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香