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- G1 I( S! w. A  J: [+ i- `1 材料备好。5 V! S/ T6 Q; {) T! R
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' c, X( k' a" S: c+ [- y8 w; U; r! ?2 茄子横竖切4刀。3 z8 J1 j. [/ l3 i0 x+ {

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3 W/ U% {) O) c, Q3 放在锅中。
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4 蒸15分钟。 8 N. g* T6 l! m+ l

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+ R% f: m" o2 e0 ^4 s5 调料备好6 L- V" `, V) e- S
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+ R4 g$ r) s$ b7 x7 B( D6 锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火
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7 筛出调料，留出麻辣油出来* i+ w- o0 t: ^( X$ p" D+ O0 v! f

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8 茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
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9 在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。
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[ 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-1 08:33 编辑 ]

炎热的夏季，这么吃茄子也是不错的啊，不过我还是比较喜欢吃蒜泥茄条

还行吧，以前吃过，、、、、、、

做这个凉拌茄子喜欢用紫圆茄，切好后蒸熟后加入佐料，很像一只乌龟趴在盘子里，可喜人。不过楼主的做法很喜欢，我一般都用芝麻酱，比较香。楼主辛苦，谢谢！

现在这种大热天，就是要吃些凉拌菜，谢谢楼主了。

老家一般都是蒸着吃的。放点蒜末和大酱。呵呵。夏天从院子里摘点茄子和辣椒西红柿 弄点土豆做乱炖也不错的。