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1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽
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  L! f" p/ r1 S7 `! `2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量 3 n8 {, G- m: O/ G0 c

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6 W8 @  @: a) ?) W3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净" M' d" M' M, n% o+ ^- _5 u
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! _% J3 S  L) U' X! z( U: o3 b: N4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎 " j9 I& y9 v5 D3 [" k; \' o/ N& k

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5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分
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1 B$ ~, z$ |( t/ E6 胡萝卜过水
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7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉
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8 捞起来 挤干水份
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9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~ & D+ C5 z5 F& e# F' ~( ]

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- _0 [* w7 [$ X0 X10 搅拌一下，让味道更入味一点3 ]3 H! W9 v1 d# ?; G
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11 上盘，可以开动 ( _' s8 L/ C8 @5 m
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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手
* J* h; ~( d3 r- JP.S.飞水是什么意思，真心没有懂
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2 N: [  c; n/ }# ~2 p[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧