水晶苦瓜酿虾泥

【原料】苦瓜3根，活虾半斤，鸡蛋清、精盐、味精和淀粉各适量。
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切段-->挖瓤
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. f# ]% v4 I3 C1 Z5 ^1 f- l去苦关键--热水焯下
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; |6 t6 D- E7 }- H1 {8 e  v7 z剥活虾 6 d, \5 U9 c0 l  M+ |  y

) U& }8 @, V2 i; c剥好的虾仁剁泥加入淀粉、盐、鸡精、蛋清，顺时针搅拌到粘稠状!
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把虾泥一个个灌进苦瓜里，顺便插上胡萝卜丝装饰一下。 # s- Q& p7 R; [& C0 L" p8 V. x9 E

! O; e  f& m4 m. b+ a6 D9 f苦瓜隔水蒸熟后，制作水晶芡汁，水淀粉里加了鸡精
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) j: q, B% x: V" V7 H4 q) ]1 u芡汁浇到蒸熟的苦瓜虾泥
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1 ~1 g3 }- K( ~$ n; U要想不再“谈苦色变”，去苦方法有三：一是水氽，二或冰镇，三是水冲。 # d# d$ s  i; ]4 }2 b
【功效】补肾壮阳，养血滋肝，润脾补肾，通乳托毒。
6 Y6 j+ r) p( W; e* v# v4 b) c【应用】当菜佐餐。可用于肾精不足，肾阳虚衰，不腹冷痛，产后乳汁不下，高血压，高血脂症，中暑，痢疾，红眼病等症的辅助食疗。