梨子杏仁蛋糕

7 e) U  y* e- \# C2 N7 `材料：梨5、6个，水625ml，糖385克，柠檬皮1片，香草豆荚1个（俺没有加，俺是穷人。。）5 o/ ]" {" w) J7 }) D
牛油125克，鸡蛋3个，酸奶油160克，低粉100克，自发粉100克，杏仁粉60克，杏仁片40克，黑巧克力40克4 ~" T9 |# z, `5 M

6 A8 d! y* B: \6 g  a, c有钱的同学可以买一条香草豆荚回来玩玩，跟柠檬皮、糖220克、水一起煮到糖融化（要搅拌一下）2 s8 R, I  |1 p9 f! l

3 S! `. u( Y; X: q0 Q梨子削皮，保留小柄柄～ 这里我用的是新疆香梨，目前能找到的最小的梨。原方子用的是一种叫Corella的小型梨。不知道是什么味道呢，想必也不会比俺们的新疆香梨好吃到哪儿去吧，嘿嘿: ]0 n  s4 q) q- J: ^: W
梨子放进去，加盖小火煮半小时左右，将梨取出，继续煮糖浆，煮到剩下一半体积，放凉备用。
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杏仁片先烤香，再切碎: _" s4 m" e( R
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此时面糊可能有点小颗粒的结块，没关系滴7 @+ `- _. _& g

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面糊倒入模子里，将梨均匀的放进来，推到模底。175度烤95分钟（试情况调整温度时间）。出炉后放置10分钟，脱模。& T! f: U6 G/ _, g" x2 y
吃的时候淋上剩下的糖浆
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关于这个蛋糕：原方子中梨子是用香草糖浆煮过的，虽然没有吃过这样的梨子，但想来一定比仅仅用柠檬糖浆煮出来的梨子风味好很多，我觉得这个蛋糕里加梨子的意义就在于它是用香草豆荚煮过的，如果大家没有香草豆荚，就没有必要花工夫煮梨子了，其实仅是蛋糕的部分就已经很美味了。) B- m+ Z$ U/ J6 y: i" X8 A
有兴趣煮梨子的，记得一定要买小的梨，越小越好。; d0 d" J. q( k# q7 g2 N
再补充一句，蛋糕真的很好吃，味道很迷人～～非常非常香。。