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准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。; S: i& m$ Z2 S. i# F- _
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熬好汤，留着备用。
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准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。
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这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。2 x5 ?( v. C' |! X1 e

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, t2 S6 y( S7 c8 R辣椒酱，味精，胡椒粉。
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用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。6 F0 J* l0 \% J" P

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. h1 e/ r6 ~' k- f7 `将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内
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将水烧开。
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米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。/ P0 B: I) y- H- U3 j* q

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控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。/ {# ?9 x+ N( a* A: w" ]! y4 C, s
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: Y% M% j/ A: x4 g+ D烫好的米线，放于碗内。
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再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。
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5 H. o& S* }/ k- o1 n+ k加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。
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下面是验证图：4 H9 a) E# p+ o3 D* Z
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子
5 w7 r% r5 o$ G) J& h呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈3 q( m. S* n3 M
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表
& F0 u0 q9 @7 [( n  ?2 e这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

/ l) \4 q' b1 E' L2 `看来楼上是喜欢吃快餐的人。8 S. N  _! B2 U; I* R
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柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？