材料: 皮子(约30张); 去皮荸荠; 肉酱 ;虾仁荸荠切细) G/ }$ ~( f# A" k  G

" u* m8 M7 l4 U8 b
9 p2 G  N* T+ G; ]% K; D! Z, x  y0 i' B3 j3 Z: X3 H9 B6 z$ p: R
肉酱放盐和黄酒拌好  加荸荠和虾仁手工搅拌5分钟上劲
& l. m  g  ~% V. \+ W$ e0 \7 F/ w/ u+ S$ j4 t- ^! f

$ T: C' ]1 F. z. r0 Q
$ G8 \9 O  w; l: s6 h: g% D3 `' L) d/ q
加少量水,微波炉融化  拌进馅儿里, Q* z: n8 w( T: K' K+ b2 I2 c

- J& K8 |, _, H8 Z( f' f* d
% c/ \) r! m. m9 p* c+ T$ b
. ?: X4 n, R# P& l0 ~' @* {9 I
' _" H/ i1 ]' ]0 u+ ^# g1 H3 s" C2 ^/ w5 L
给没有自己亲手*****春卷的TX演示一下取春卷皮一张; q5 W. M- ]" O2 @0 V$ N
# W/ M8 W: `  E6 \/ ]7 r

6 X/ B9 [5 D: ?$ q
# t7 w3 {; @; |5 d9 l+ R在底部码上馅儿
& X# D1 O. V, o9 \. U! x2 |/ j8 f
0 j/ Z4 Y# e! _6 z% r. _, E5 d

! ?, a( w# [. y0 i* j先卷一下
/ W% ]8 k# M' ^3 ?
( d+ s1 x8 N) ^4 n# T$ Y  }. M; {
2 U9 J# e9 `" b
( l& i! q0 F$ ]. A两边封起来9 Z- n1 B+ d! s7 y0 x; Y$ _7 s! d
( k$ i8 v3 e: S* o

; w: P6 b+ R) T! |; g
1 M6 A) V7 H; Y7 c$ u6 ?& g+ c3 v$ v4 ^
卷好
) l( B  J$ U# b. ?0 I' [1 @$ J; P9 y" {4 I
! n1 R( g8 ^  a% l6 l

* @- ^( S  Z. Z' j) r( T9 f0 Q% j* c3 K, R/ o( o( c$ I4 Y, z
6 X" |' i0 Z% d/ J% z+ Q, S
炸几个吃吃看1 a% s7 x8 L+ t9 \) q% D7 B
& j4 w* H5 r: |" |7 \

8 b. g$ |9 z5 f; X; F" q7 K* ^' D5 s0 ~2 u9 y6 z' f8 l
断面show, 虾仁配荸荠, 鲜哦
' x, S. d" s+ {1 m, f7 h: F! W
! Q# b& u1 S) s* ^: q

虾仁春卷看过程食材和手工都挺简单的，那个春卷皮是有卖的吧

这个我吃过，也尝试过，每这么简单，这虾仁一定要吃透水，再用油淋过，饱满不会胡。+ X) d2 o& f2 ^# ^. h
而且拌最好用手，这样能拌匀。

从图片里看到，炸得不是很好。皮太油了，不脆，应该是起锅前油温低了。。炸东西，起锅的时候，一定要开大火，再把炸的东西捞起来，不要停了火再捞，一停火，食物就会把油吸进去。要开着火，油才能从食物里出来。

看图片应该像是煎的吧，有些地方焦了，那是粘锅的的地方不及时翻才会这样。而炸东西的时候，开始绝对不能大火，一般油6-7成热就要放食材炸，这样才能保证食材里面熟了而外面不会炸焦，起锅，把油烧热后再炸一下，这一次是要使外皮酥脆。只有这样炸才能使食材外酥里嫩。这才是炸食物的诀窍。

虾仁春卷看着挺简单的，一会儿实际操作一下，不知道味道好不好吃。多谢楼主

虾仁春卷，食堂卖的都是什么土豆啊，海带丝什么的，要不就是一些剩菜，所以都春卷有点恐惧 呵呵

爱吃的小吃，自己做感觉还是有难度，享受街边的快一点！

原来是过油啊，我还以为虾仁弄好了，卷饼呢！

一直做不好过油的东西，因为没地方下那么多油。还浪费。做过椒盐带鱼