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1 t& _' ^$ U& \6 g* Y' m' P/ a因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
: C6 Q& ]/ b _: i/ O今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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& m7 Q D& r9 P4 d/ m, p材料:
% X1 w& x$ |2 p- 向記XO吻魚醬 2大匙
! j# D# x5 T. E( r; H/ @+ k- 杏鮑菇(大) 2支
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- 蘆筍 半把
5 } `: I0 @. }1 U5 ^ Q- 紅蘿蔔 2片
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- 蒜頭 2瓣
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/ ]+ H4 \( M) M$ t! e. S調味料:
5 n, D, q+ j C3 @3 x: h- 醬油 1小匙
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做法:
# u9 n! `* B" V% d- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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- 蒜頭去皮切碎備用
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& l n5 d) R' |, K7 d+ |4 ]4 H- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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, E r4 p" R& M% { `- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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& a7 L! `& K* J; g7 e0 r* l8 I5 B- z- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
9 r, _ p4 {" H1 a/ [& G (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
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家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
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簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~