韩式烤牛肉

韩式烤牛肉$ ~# z" E4 z- ^* A0 Q

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8 ?* Y8 o6 D; V/ N1 f制作烤牛肉的腌汁：' e; e9 h! ^- ]
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
& I/ s, u! }( F5 q制法：$ {# F7 A  ^( n1 ~. F3 X
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。  D0 E! m- ^. Q2 p3 [
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。1 B( B3 H5 {2 C  E: p9 M  o
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
3 T9 k0 H0 f/ n; P: N, b/ Q［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。: T: D9 `, G& f4 M) ~, a7 P
制作烤牛肉的蘸汁：
/ ]9 x, X# _$ d, }7 h3 _第一种蘸汁：0 p- M0 h4 M+ ^' z' D) K
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克