0 @2 l! b! s; C' r4 Y5 {7 n名称：鲜姜田七鲫鱼汤8 }. T1 p3 A- b8 `% B6 }; h9 S: J- F
口味：鲜香% v+ U7 \' G6 Y' b3 j5 ]
主料：鲫鱼，田七，鲜姜
% z4 X1 b7 n4 \' H辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.' @# U# Q  v+ R
做法：
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步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。! l$ b4 w" x4 Z2 O. q
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步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！
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+ W! y8 n% p0 z" _步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。
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步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，
) ~& v) ?7 X' X9 C    出锅撒香菜！
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8 h; b' a; T) G9 m, S$ g% e关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！! q7 {1 S3 P  {8 d& _0 z9 r
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！
- D: T* h8 g' B( U, V4 g$ I如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。
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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表
$ _& D  ?9 D8 x. k1 [( m$ C楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

/ i' U! g/ ^( g; z% _' }孕妇可以的哦
& `* z4 n6 D0 w+ ^' \我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表
* q! n$ p  ~6 G3 m" k1 }8 s8 n" y下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

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提前放盐汤就熬不白了
# z1 [+ e0 A1 n0 Z+ ^6 G上面有介绍哦8 z6 C- ]- w7 `* k! Q7 N) i9 W0 ^% C
田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)
4 B/ l1 o8 C0 ?, k熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊