二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]2 z+ n2 l' X! D( \* V
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名称：啤酒蟹2 c$ d8 Y9 m6 ^/ t* F
口味：可清淡    可辣口味
& Y$ q; ?6 l% y9 u& i4 \主料：海蟹6 }( ~8 [( g9 T$ }% v
辅料：啤酒  姜  葱  蒜
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0 B; q; l9 }* r# [4 f做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。
, @3 K; m; Q  A: F( Y  a) m大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。% f5 z( i7 a5 W5 g% q# W, i
煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。+ M- y% v  \/ S$ \
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0 Y( f3 O) d- l" `. o7 [ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。
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新鲜活海蟹
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2 e  U& v  ^" ~8 H; k4 s5 r去壳
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去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块
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* c( x- r% C; `( A  \姜末 葱末 蒜末
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啤酒煮
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1 J; v2 }: E0 z2 _5 d$ r( x% Q7 W出锅  光线不好  凑活着看吧！
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关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。+ U8 ?" ?! [( T- y- ^6 k) u1 K! q' G
我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜
9 U) D$ q4 W: n% a) `( l可惜我不会做菜
$ F: O0 R' ?  E$ S不然可以学着做" K) [9 A% U" Y; U9 V# o$ C

" e, A- x3 t& q1 [) G4 D看起来好好吃的样子( O0 A0 B* d* A1 ]
没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。