带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。# y9 @ G! t8 o9 x( o2 ~( Q4 q- L
从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～
4 H2 U+ F) ~5 @5 g 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个! E" B( \3 _) V( [8 A K: S
【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。- v5 {$ G7 E, I, V
2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。7 I. E8 j, p; O# K
3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。
- O( ]7 r% M7 {6 s* ?4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。9 ^, b; v+ v% C4 U: T( w# `
5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。
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