原　　料:小鲜虾、韭菜、香葱、蒜、红彩椒、姜。绍酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖。
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1、小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。
" d) O) X0 a6 V2、韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。' U" Y+ v# C4 X! T

0 X' d) n& s2 |9 y4 A3、锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。! M; Y2 b" S. g/ Q& I. i& U
4、煸炒出香味放入小虾。- @' k1 F* f/ m

5 T* k8 ]! A$ C' ^6 |/ ~. x0 [7 ^" ^5、大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。+ p, |3 ?. I: C5 F
6、放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。0 j& V5 ]6 U% ~
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7、放上韭菜，迅速翻炒。
) Z! p. p2 L, P) H' f% ]: e8、继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。( G% S# J) ^# O# y: l1 O! S) P% k

& i' I' J. {4 A9 Q4 M  f终极效果图：
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& t/ W4 ]) H# X3 q" e; }# c: k贴士：
. J/ f: ]: y6 l' p- e1、韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。* P: J. ^. j# s+ K6 x7 X5 r
2、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高；消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
9 p& e) e- R1 v) r, E6 r9 w# P3、虾--虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。# ]! w  D3 V# Z
4、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
( ^, c2 @2 }( r8 I0 J9 l5、这道菜热吃或者凉吃都不错，虾不用太大贵在新鲜。可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。补肾壮阳，益精固肾。
9 q( i* v  B8 G; R6、冬季是补肾的好时节。中医认为，在人体五脏中，肾为先天之本。“肾内藏肾阴、肾阳。肾阴肾阳为人身阴阳之根本，是人身生命的原动力。”另外，现代医学认为，肾脏有代谢和调节体液平衡的功能，所以，肾脏的健康非常重要。% ?# Z* I6 r; e, Z. U
7、为何冬季是补肾最好的季节？因为冬季寒气当令，大家在室内都要用暖气或空调来使温度升高，身体才会感觉更舒服。而体内的升温则要靠吃一些温性的药物或食物散寒，所以正是补肾的最好时机。

看见壮阳我就进来了，最后成品图看，韭菜有点少啊

韭菜和海鲜类搭配比较不错，都是鲜的，容易调昧。

这菜感觉很另类，韭菜和虾放一起感觉怪怪的，貌似韭菜本身就壮阳

老家的小虾子好好吃，河水很清，在外面不敢买。

是的，韭菜的数量太少了，我局的虾和韭菜炒，韭菜比较下饭

我喜欢韭菜饺子，虾是好东西，但是什么都是有个度 吃多了也不好

楼主提供的整个做菜的照片，真是色、香、味俱全，不同凡响，谢谢了！！！！

看见壮阳我就进来了，最后成品图看，韭菜有点少啊

我也是看到壮阳进来的，真有这作用，明日就试试