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8 \- i8 r# i& i主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
) b$ R5 U. `; ^调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉3 T/ p; q3 X. m, P, ?
红烧鳊鱼的家常做法" z7 d# |/ q! _! |  p
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。, H; q( b% v# Y5 `6 B+ ]0 ^% M
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。
: l# K. _: i2 k  W, H, Z3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
: s4 L7 |. H/ M/ ^/ H4.放姜丝爆香。3 R7 W" ?8 Y$ E8 x& G  C
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。) B: M* L6 {6 `3 O6 G
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。! @* a  i( ^7 V' [' l

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了