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, }. c8 w0 i+ b3 ?0 z7 l简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。$ v2 i" s( C7 |( l) M; `
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食材

• 主料
• 2根腊肠
• 1条腊肉
• 2个青椒 4 ?5 X5 i$ e5 T
  
• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量蒜头

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( B6 |1 }3 q5 V. u% u) U. e
; [! G* m+ i  }* Z( n5 \; r5 g制作步骤
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% d" p* `3 |4 g& L8 j3 r. \( p/ r准备好青椒腊肉腊肠等原料。 9 b9 i$ z6 n- W$ F1 @' z9 f

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& Z  X" g) \* U% e* W2 p将腊肉腊肠切片待用。
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$ I# ?7 f; @/ h2 V! U青椒，红椒切块。
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起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。) d- ]% m8 J; r# ~0 {# ?) M9 o

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加入青红椒一起煸炒。: C1 |, D5 L" L' s
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" l9 V! k) ]  ]7 z& K' Q沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
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7 \' y7 k6 {  Y) i. \) q5 I炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
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- X% }8 y( b8 ^ 小贴士
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青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。   R) a( |) M" ~9 t# w6 S; Y& ^8 ^

楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！
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7 P- e6 A) r8 }9 }- `( }6 ~[ 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 ]