用料：鸡胸脯肉、花生米、青辣椒、干辣椒、料酒、糖、醋、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、葱、姜、花椒粒、蛋清。" l$ U% J; h; @0 u

/ D4 |9 r* y$ _9 w/ f  P宫保鸡丁怎么做. h* w% L. j* U4 L
1、鸡胸脯肉洗净切成小粒，然后放入蛋清、淀粉、少许料酒、盐，腌制三十分钟。$ e( l- J0 `: d6 |4 h2 q% s- r

( ]( [4 o1 K4 C5 ?7 h7 ?6 S+ X3 j  @2、花生米洗净，入凉油锅中小火慢慢炒熟，捞出备用。
! j; U0 r+ c8 h8 U: ^0 E/ a+ j3 K0 X# g; [1 D$ R2 j2 |
3、将干辣椒剪成小段，同花椒粒一起入油锅中炸香后捞出。8 b* g6 Q: t7 k- ~" F* x

4 a/ z: ?- U* O! A9 i! E4、取一小碗，放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、醋、淀粉和少量水调成芡汁。" }/ m8 Z) W& y1 s8 v: b. h- R

5 S3 x" z( |( b! Q, Z5、锅中留底油，烧热后放入腌制好的鸡胸脯肉迅速滑散，炒熟后下葱段和姜丝再翻炒几下。
3 N! l+ L' c2 }, r) A# }3 l2 [' ~: T+ j
6、然后将红辣椒、花椒粒、花生米一起倒入锅中，翻匀后倒入芡汁，最后倒入青辣椒块即可。
- N1 _2 l& Z$ w' |) U) s2 v* E, |5 v6 b( |% L. a

宫保鸡丁的辅料配胡萝卜丁和黄瓜丁也很不错，吃起来也很有口感

这道菜要是配上一瓶红星二锅头就太美了。这正是创造这道菜的最初含义，肉香菜香花生米香。

早就想做这道菜了，一直不会做，看了楼主的介绍，真是受益匪浅

这个我最喜欢了，哈哈，只是一直烧不好！这回好了，谢谢啦

我的最爱，可惜我也一直做不好。。现在学习了再来一次试试今晚就差他了

自己试做过几次　不成功　主要是生抽、糖、醋的比例没有弄对　还要多实践啊

宫保鸡丁里的那个花生米是一开始就有的，还是后人加上去的？

这个菜想学很久了，可是没有学会，今天在这里好好学学，谢谢楼主

这个我做过，就是鸡必须是仔鸡，不然弄不熟，我就闹了个笑话，拿一只2年的母鸡肉做的，最后肉一直熟不了，闷熟的