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小 发表于 2012-9-24 09:21 只看该作者
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芋圆仙草冻[20P]
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9 \/ t, Q9 _4 V" e! E& V首先教大家怎么做芋圆
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7 z8 K9 p- l6 i+ E" b& @+ q9 l% P* R去菜场采购芋头,红薯,紫薯,放锅里煮熟,放多点水这样煮的快点,大概15分就熟了.% ]) s1 c/ C4 W, t9 a" M
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; r. ?. ?3 n+ s; f" B7 f把煮好的食材捞出,先偷偷尝一个芋头吃,真的很香很美味.
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这里要介绍做芋圆不可以少的是"木薯粉",一般大型的超市和卖场都有,象上海的家乐福超市也有卖!
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$ F' v2 ~' c/ [7 c把煮好的紫薯剥皮压成泥,压泥的时候就象我一样手上套个干净的保鲜袋直接这样捏就行了.
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* p5 u F. ]# X& {这是芋头泥,很粘稠
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这是红薯泥,水份最多了& x8 I# u2 c' M0 c' D3 C* A" r* j' _
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1 F: _7 z% ~2 G1 u5 Y/ W0 ?( n0 j' t
. K% n2 ^0 Q0 h$ ?分别在三种泥中加入木薯粉,你也可以加点糖粉进去增加甜味,我没加因为想要吃到原味的,不加糖的更健康,接下来就是揉面团了,至于加多少木薯粉自己决定,如果想吃纯一点的就少加点,如果想Q点的就木薯粉多加点.
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3 }9 ~ L7 w. ]9 |5 T' N' z揉面团是个体力活,一定要揉的均匀细致,估计如果女儿在家一定很开心,是不是象在玩橡皮泥的感觉呢!
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; u% t l. H4 R: z' [把揉好的面团做成长条状,用刀切成一小块.
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+ B/ j9 a5 F0 B1 R# T放在沸水中煮熟捞起 H7 T; b% W0 J! k9 w
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) j. G' l$ \3 N1 `1 l- W2 _: @- Z煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着,这样口感Q,更有嚼劲哦!6 ^' x# q" t c1 j0 V# z- o: D: M- ^
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0 G+ }6 l4 `# H5 u# ]下面介绍仙草冻的做法,这个烧仙草是从台湾带回上海的,在台湾的好市多(COSTCO)卖场有售,这里要感谢公婆帮我选到这么好吃的烧仙草,如果想买的朋友可以去网上找卖家代购,但是代购价格比较贵点.
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& g2 y* \2 o) u& j拆开包装里面的仙草粉就长这样,做仙草冻很简单,只要按照一定的比例将粉和水调好,然后放锅里煮开.( h( Y2 K8 S+ b/ [0 z t% A! b
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6 O: _# E( R3 B' K煮好的仙草放容器里让它成型,成型需要时间,大概一个小时到两个小时!. [" ~/ P- m* |/ Z" c) A5 p
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把成型的仙草冻切成一小块一小块
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7 A- H1 @, z. E7 j9 R9 L切好的都放入碗里待用,仙草可以随便做成各种甜品,只要你想吃啥就放啥,什么绿豆,红豆,或者水果,饮料都可以.
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好了,介绍到这里肚子也咕咕叫了,我也要去吃我的芋圆仙草冻喽!* R A: R! y' l/ I
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* 完 *
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