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[甜点] 抹茶相思月饼[18P]

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抹茶相思月饼[18P]

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【抹茶相思月饼】  Z5 W/ [% F( K  A
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5 M7 Z/ Z% q7 f. ~* W! m3 B饼皮材料:金黄糖浆70G,植物油30G,枧水2G,中筋面粉100G) `: ^) }- t) j! k  m
# ~; Z4 E/ G/ v3 F/ q* |$ b8 U. Y/ K
馅料:芸豆基底馅,抹茶粉,蜜红豆
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1 y! ]* q7 g! T+ R金黄糖浆70G+植物油30G+枧水2G在容器中混合
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加入面粉搅拌成团
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+ R2 A7 k2 Q6 [$ I, V5 b5 N! F! G7 t! j
分割成10G一个的剂子。共20个。团成球球
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8 Y7 H  N. B- U" C9 p1 s$ ~3 a
2 |) j3 _9 @6 x3 d- H5 V' l" C白芸豆馅加入抹茶粉和拌匀后再加入蜜红豆
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3 x/ H0 |, D- U2 W+ e$ y$ y; z+ y" Y3 y! F
分成40G一个的剂子,团成球,皮馅比为2:8,大小看起来如图! J& V1 W/ O( g

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把皮子压扁从馅的底部开始裹起(不用担心,一点一点推)" H3 u9 m  ]& f! x8 t

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用手把皮慢慢像上退薄推上来

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推到顶部全部裹起来后用手揉一揉。揉均匀

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放到10头月饼模具(50G一只)中- w! t) J; K# l

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将底部压一压(其实不用压得这么平,模具推下来自然就平了)
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推出模具成型
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烤箱预热170℃,中层上下火烤5-7分钟
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取出刷蛋黄液(不要贪多。多了出来颜色太深而且花纹不清晰)回炉开单上火烤至上色即可
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  • wang99533 金币 +6 谢谢对版主工作的支持 2012-9-26 08:34

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