虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品,且富含各种氨基酸,营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季,秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾,最肥,最美,最鲜。 古人云:“极美宜于秋。” 所以,秋天吃虾,也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。
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这次选用的是老虎虾,个头够大。这种虾之所以称为虎虾,是因其体型较大且有斑纹而得此名, 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。
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- E8 p' k8 T, d* C买的这老虎虾的背已经挑好
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第一步,加入蚝油
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加入麻油
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. u: n) @6 @7 _4 |# H5 T! \, c加入适量生粉
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搅拌均匀
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这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌,至少要半个小时以上。
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6 V* V' L* e, [# M- D准备好葱姜蒜。
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吃货们都有一个共同点,那就是家里的锅比较大。
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热锅冷油
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k! ~6 V5 y" b0 P' Z先把姜葱蒜爆香
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% m' @ }5 _; b8 q( \9 m倒入腌好的老虎虾,翻炒。
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* U- A% x/ b" C j9 P这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。
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' Q/ u9 b1 N H, R ]熄炉以后,加入薄荷叶。
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最后装碟。
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餐前小吃,煮毛豆。
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