推荐理由： * C" N2 G/ D" y) i0 X盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料： 5 G% H( H& w1 a& n3 h& q鳝| 400克 5 b; ?7 U- T4 e% r4 W7 `豆豉| 少许 ' U2 b$ J  `% `4 h  A! Z蒜头| 7粒 0 ~6 G0 d: V4 Q其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 * f% m( C# u& f0 n3 N

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。2 J- `" i: F4 ~0 B2 J7 ?" a# ]

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。4 L0 a" r0 z" {/ X7 C

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 8 y8 v2 _% ^  ~% N# M4 X

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。$ q. f: `: e( R8 {7 O; d7 `9 i

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒# M5 E( Q# ]6 N" _) a

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。) k; c; K0 N, @. }6 `

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”