& g* a, T5 u/ F* T9 j简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。
' _! u2 o2 l3 E4 r( f5 N膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。' _1 o' ^7 n. W* n% X* `, Y
    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   + Z& \) E  o- d+ x' D
    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   & J4 s( K3 G- ]' g5 ]

2 b! z) _& i7 F/ N制作流程：1:豆腐切块，肉切丝* b) f% f$ o% S' f/ b6 u

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- z- {. t" z: |* n% q2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块7 ^% X4 r* B0 M8 G0 G, U) z% e

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. Q- V2 u4 V; W; ^& s/ {& h* G3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
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2 M2 G8 ?' j2 R( H0 [4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
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5:放入香菇炒香
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6:调入大冲辣椒酱1大勺
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7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒
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  \' Y4 S! [1 `8:翻炒均匀. q' I$ G8 Y; I7 q; `5 G

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8 }" S6 f% s6 J5 ^5 L' S9:再倒入煎过的千层豆腐* u" Q+ L6 M9 l1 n2 `9 [. V

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1 Y5 J4 }! V' j1 ?- l) A/ l, _10:炒香后起锅
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11:锅仔内垫上洋葱
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, S: V' H  H$ ?, R, c* E  \2 H! v6 T12:放入炒好千层豆腐的即可
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" c8 \0 E( a9 z2 r注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。  X2 V( u" [  r  B6 m: Q
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[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！