材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油
$ x, n. L3 k) `. `$ Z步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
5 F  w+ W4 B, G8 S- ^  m$ V2.牛腩沥干水分，备用  E/ ?# w; o4 e4 ^
3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。3 K5 f, u! h9 e1 V' f! H0 m
4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。7 |! @. V: J. q
5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩
9 H4 ^: U( Y' ]* H6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。- j3 w  Y8 Z+ A, Z: h+ b3 }
7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。, H$ v9 b! M& D4 q  D7 L; a8 _
8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时
7 {, s5 H5 s5 O- x& V* m9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
& q1 F0 v+ \# F! U# C% e; N10.再继续煮上20～30分钟。9 g$ Y" u# V: J* x7 {7 _
11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。9 \/ i. O. W7 c- ^& L! k
12.上菜
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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！