这道菜也很简单，1 }  p' t" G* d9 m
但确是下酒的良伴。
( R5 Y0 P# U1 a4 y6 I1 {蒜薹脆嫩，卤蛋咸香。8 Q) }4 H) w2 `2 @/ O0 q
很配啤酒。, K! M" s  }' J6 b& |
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买了卤鹌鹑蛋。
5 O. J8 \$ r1 Q, |, p- _4 Z蒜薹切段，开水焯半数。% l: Y* S0 x1 y% P9 g6 C
捞出放适当盐拌匀，静置10分钟。
# ^: W3 J& u1 @" P0 q热锅少量油，炒香蒜薹。下卤蛋。
  c2 I8 ?! _* @, h1 R不停翻炒5分钟，到卤蛋熟透。
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出锅！1 [9 O, C# }5 A: V/ |; A7 v
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[ 本帖最后由 xiner922 于 2007-4-22 07:07 PM 编辑 ]

确实挺简单的，但是北方那里可以买到卤鹌鹑蛋。