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功效：补气养血　
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% y5 s5 \. V+ k原料：五花肉500克；干笋35克；香葱2棵；生姜1小块；
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调料：酱油2小匙；料酒2小匙；白糖1小匙；' p, g2 M  H/ Q9 X+ e

+ |7 V% S8 V3 y- G步骤与做法：
0 ~' U4 p1 M" k. n' q8 E3 L* }9 q1、刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用。) o+ [+ k* y0 Q% u) k% N
2、将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中。/ d+ u7 z! l0 ?$ k4 C1 |" H
3、干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中。
& n/ N. O4 N$ _- X' K5 w! J, r8 ~4、将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。 % G7 Q  h# Z  O  x& Q

" ^$ `7 w# r- V9 h5、小贴士：干笋一定要浸软，否则口感不好。, |6 T8 Z4 U1 }* s4 f

  j7 M+ k8 O1 `6 C8 X6、竹笋所含的蛋白质中，至少有16-18种不同成分的氨基酸，都是人体所必需的。故新鲜竹笋素有“素食之王”、“蔬菜中第一品”的美称。而且，竹笋富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。而且，竹笋低脂肪低热量，是肥胖者减肥的佳品。所以竹笋红烧肉又被誉为最减肥版本的红烧肉！
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[ 本帖最后由 wqming 于 2012-12-31 14:56 编辑 ]

冬笋要比春笋好吃些，而且冬笋不是发物，楼主的菜，色相很好哦。

哇！颜色真是太好看了，馋的俺口水直流啊