推荐理由： 3 ?( {* P6 `6 o! r# f: q( t, O( m鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： 2 p; l3 |# Y7 b桂鱼 | 一条$ D: I1 M0 B0 s3 l2 r0 c  y 豆芽、青笋 | 适量( E; f6 W% I) |. y- c# T 灯笼干辣椒、花椒| 少量  i, X( p5 O- a* c! ?1 U0 z8 \' E 老姜、大蒜、葱| 少量 9 L. B& H( O1 X8 H" t

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 - _4 H" }0 _3 ~) [

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 & g$ r& l& _8 e, `" m+ \( D

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水7 d  o5 r+ Q- i& i, T& p4 J' ~6 R* A

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 ! b& f% Q+ O" k- `2 B

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 : V6 b9 Z. q) F3 m

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。  A& e( F. s7 ^+ u

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~' F; l/ o$ D- q! I% x0 x5 p, F

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上! o  o( T/ x# ?4 W- j

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 : }7 A8 b- C/ U3 [

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~8 V- r# \. S& @8 Q" c

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???& N( O  M9 {9 x9 P/ Z' I- E
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?+ Y9 S( U# X  H# `0 X) }: k
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水煮鱼油和红油是不是一回事?
9 Z& u: V9 T% ]) Y7 L) C1 D' B, j这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: