|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖学徒
- 帖子
- 218
- 精华
- 0
- 积分
- 11
- 金币
- 528 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 397 度
- 感谢
- 271 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2008-10-2
|
1楼
大 中
小 发表于 2013-1-10 15:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2超萌可爱发财猪[5P]
" _- b+ W8 T* j2 x4 A6 i: d1 L- ]+ P! v
好久没做上中式面点了，主要也是犯懒呀，想着揉面就不想动了，现在好了，有了面包机，最近天天用面包机揉面，哈哈！
" d) U Y# d/ u3 Z解放了我的双手，所以最近儿子天天有馒头面包吃 ！
6 Y8 m, g+ t2 p! {9 z3 U$ z8 ^8 v- b8 a* F4 ^3 a& f0 |$ t
话说我家儿子最喜欢吃的就是馒头了，有时做了包子，中间
: ~( X6 h9 k2 ?9 g. P+ [放了馅，他们还把周围的啃了，中间的馅给留着， ，我家的儿" Y" I$ `0 T d5 h
子咋这么好养呢？有馒头就能打发了．．．．．．! B" B3 Y% I, u+ k6 d" T' f
0 f+ c6 j$ Q1 O+ y& g* ~
所以，每次到酒楼喝茶吃饭，最先就上一笼馒头，他们就能很安
Q" J# q9 I8 O, d- A$ J静的坐那吃了．．．
0 _3 [7 P3 d4 e5 n" ]
, m5 E& y7 a9 c- ]. D 今天上的这道小猪馒头，我给它取名＂发财猪＂，嘻嘻，快过年# u Y7 Q: w' X m; ~' y. p
了，讨个彩，过年的时候做来吃也是很喜庆的哟．
! w# @! X$ N! x# i1 P% D7 a* u- B 借这道发财猪，祝各位龙年大发哈！
z+ q7 m0 b) y7 ^% o
; m- j+ o0 }! V3 G: t. l. ?( A% A" {* l# [) l4 [; ]# F
9 z* n: h+ Z& H! H" g( q' o* j5 g5 _+ I9 c/ `
其实，酒楼做的很喧软的包子，都是用低筋面粉＋酵母＋泡
; d9 k* G, Y8 m+ N) e7 W! {打粉做的．7 I9 S+ X# _+ ]5 F
, Z) ~7 J1 A4 J( q 不过，在家做给儿子吃，我是没有添加泡打粉的，做出来的1 E4 `9 m. c& d4 y6 \% s ^
也很喧软了，如果你追求很喧软的口感，那就添加些无铝的泡0 U; c+ G* g i9 F' p1 T, v; O
打粉吧！
1 s; {0 _$ y/ C/ z" f, m$ N
& U) N5 n+ Q! H6 ~这道发财猪馒头，我家儿子是吃不腻的，每天起床就问我要小
- {; Z! ]- D* e {" A$ X G猪馒头，每次最少吃２个，哈哈！妈妈的幸福感很膨胀噢！
2 `. j9 w: N/ p& S) e, Y d' [
- H4 K' N; R: w Q
* u! m9 \, _2 g! y! ~% q9 x3 G T发财猪馒头
$ ]2 T" X- r4 N( z" X$ L# A材料:
/ S0 S) S+ O# R3 L5 X 低筋面粉------300克
}3 Y9 U: k' s- Q4 W' f 细砂糖--------50克& A. r) [# Y/ a! x5 v- k
即溶酵母------5克2 \2 \' Y* E9 @) Z: K
牛奶----------150克
2 B" j7 |9 K- B 植物油--------10克6 p' T( Y3 Z/ k$ a/ I$ q5 b
5 o0 P; j7 q/ m" U
; f* f9 A/ V$ H- U! _2 H9 u! r& N
5 _7 l2 }2 v5 k: k" d2 X2 \
2 u3 g @& F* A; j! n- A6 }% G% X制作过程:. _3 A0 \( A% k: d5 h
1、将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟。' S( N( f( L; m5 W8 b& W4 B' j. f
2、揉好后取出滚圆，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟。+ s' u0 R, b0 ~+ T: s+ _8 X
3、醒发好的面团[size=+0]分割成8个60克一个的小面团，滚圆。+ G' ^* t# `' ?3 e
4、剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团。: n6 r- e- x! C4 }
5、取一60克的小面团，稍按扁。
3 l V7 @; O# T& H* \1 K# k0 a6、取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子。
1 j% o Z$ t" U& Z3 b5 H
( S! t! g4 x# X
! G% i- s4 y" V( i& E5 l" ~/ k
4 G0 W. e% m0 q( \/ F1 s& ~. D0 l- X
1 b- Z% X/ j, g7、把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔。4 N I5 K! j/ P: A" s' d8 Q
8、取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵。- u0 S. Z# E" L- F
9、贴在大面团的两边。
6 y4 g1 A8 V2 h' d" Z; z10、按上绿豆做小猪的眼睛。
" U5 @" ^1 f8 C" d11、放蒸笼内，在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟。9 d' |$ T. } G( R" u0 A$ |
12、锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可, n) Y! \7 G/ F: I& e3 Z4 S
（按面团的大小蒸制时间不同），胖胖的发财猪就出锅了！3 R- x ?) D9 F) \0 N8 p& {6 ^- H2 ^
& y- y. i8 e- s: ?: I- n- F
做出喧软可爱发财猪馒头的要点: 8 d! N. u: O0 }0 Z. V3 l
1、方中用到牛奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以7 L" t; e# E7 @7 c
换成奶粉或是清水。/ k2 u/ y# W" o" I/ T
2、小猪的鼻子面团可以单独用另外的面粉加水揉成面团，0 C7 y$ M6 o1 R1 l' H& { R
这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形。
- N& R% @6 Z; m1 H5 e 3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二5 F+ x3 i* j. ?
次发酵的时间可以稍长些.0 q$ W4 D& o: \2 ]2 w
4、如果喜欢超喧软的口感，可以加入5克泡打粉，这样蒸2 Y: l3 n2 x2 H# Z- T; K
出来的馒头就象酒楼的一样啦。, l* G( ^0 ^- O
/ h9 c3 h4 i4 A
4 ], ?1 K- q0 K u- l
# T7 N3 J% F( o4 A7 c! }" h
& q& F) w! t! n. h6 w) V) R5 r7 V% s0 q6 N) [4 e3 D7 y
[ 本帖最后由 poorbeer 于 2013-1-10 15:57 编辑 ]
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
