5 U; y3 _9 B3 Y6 n ! r0 z( n% q/ E- Q2 W$ J- c
    鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。9 a9 R2 X* N( A6 V) C; H8 H5 X2 ~

& ~. v6 N6 m8 N$ C; l, ?    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。
  [$ H" Y: e4 f7 { ! h. m- G+ D$ R& E3 ]( Z
    材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，四季豆一百克，葱段一条，姜两片；
; {/ B3 E/ v3 W) V/ i7 X% u' V    调味料：酒一汤匙，五味酱三汤匙。
4 S7 B$ O" \5 O; N0 w( g 7 Z) S" U, Y1 m* o9 C
    做法：0 m* \0 }, {4 j% U; V
    1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净，每条鱿鱼切成两片，每片先划直刀，然后用刀口横切，每三刀切断成小块。4 z' j! X6 i0 x. H$ q
    2、四季豆撕除两侧的筋，洗净斜切小段。6 G1 ]$ R$ y" w- V  |' j% G
    3、水半锅烧开，先将四季豆烫熟，再加入葱段、姜片和酒，放入鲜鱿鱼烫熟，捞出后用冷开水略冲后，放入盘内。
3 C- k8 S9 q: z& F    4、淋上五味酱即成。) S, O) }. |: y7 e$ ~$ |! j

! l/ c" `" P5 k; Z) M. K    提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，切直片是为了配合四季豆的外形。

简单明了，容易上手，谢谢楼主指点。红心一颗笑纳。