用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油
; T" ^0 @; R5 G9 y9 k  a详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片/ W& h& H; D3 k
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分4 U2 H3 ^+ `' W# G% ^

5 [) T4 l/ l2 s/ f, j3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉3 X; X: [+ D6 {6 H

- `: o# o5 \7 `) `; w. J4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软' ]) [0 D/ N' l5 f: ]- E/ g

3 B4 x# Z  G! V5 }( M, N) Q6、倒入春笋翻炒片刻4 Y# b/ }/ A) @1 n3 A2 C3 P/ z
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀+ F- v; q0 h: z  D) B8 J0 x3 Q; |
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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0 }. E4 Z9 p' }# T( L+ A* A) G) l% F小贴士：: a, `4 F: w; e+ a$ w
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻