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* ~. s8 m0 O- n, A& C* ^) M主要原料:2 w8 A7 s: B0 ?* \8 d- U$ n
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鸡翅　1000克
2 T) y: w6 f7 O% s5 p4 K' w( E( K7 P1 Y( z1 r
蒜香炸粉　100克
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调浆比例：　 ' j1 I, K6 P5 l, A, A
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粉：水：原料肉＝10：20：100　
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   其他配料:6 Q1 _+ Y  J1 W7 a

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  f+ {# ?2 ~! r! ?: D4 c- a4 d水（凉水或冰水）　200克 * Y  u9 q) a8 S# t& f

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5 \* ]1 x. H/ @7 n' T+ S
) G* f1 y% Q+ R0 D" I3 v8 w 第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。
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8 h! T, r# }, a0 m6 m0 e0 `' Z  U$ n# u( R: b: Z3 k
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: F+ ~  N: d0 c' D- H' M$ h第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。% F  @$ `7 R% A1 N  y. G

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第3步:按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。
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第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。5 a& F, T2 U# P; j' c3 H! r

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5 E6 o& L1 P0 v2 o第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。
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2 X. T. @9 Z9 C9 C 现在告诉您这个是什么味道的：口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片；上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状，肉和浆粉的黏结好，不脱壳； 将脆浆粉配合风味腌料使用您就可以自己轻松的作出辣子鸡块、卡通鸡块、鸡皮串、鸭皮串； 注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时， 以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制； 浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。
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这个比较好做，不过哪里能买到蒜香炸粉？

兄弟,多去超市逛逛,很容易买到.