# r( u6 P/ H6 Z
6 [7 P3 Q& J1 K' a" b烹制方法　
. L, V; B1 U9 Z
8 y; o$ t8 U( j4 Z" C材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个） * e9 i- C+ ~4 a9 r1 ]0 U2 N
) W# l' C# ^$ b$ E( z' v
　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量
7 U. W7 `1 g" e
/ O0 l! D. {7 ~& k3 A' N）
# N, @) l5 \) \
6 @9 ?3 }% Q. j. L ; d: |4 j+ {* q! z$ J- v
/ X: A. ?, c6 s  h- x+ H/ u
1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。
- i  j: E5 q* S1 ~, \# I3 \
! {% X( X- e+ J5 W$ I- G 0 A- N7 r" F# s7 a
! l5 \, z9 i6 R8 x& O' }) S
2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。6 a( D& \5 A' h  d! G# Y  D7 U

1 c& B/ U) _# K+ @3 d; j6 p9 ] 7 x- I, H6 K! r1 }1 z. K, X# o- f

: N. }" u+ Y7 K: |3　把肉糜捏成圆形，待用。
6 I" F1 t7 a0 ?3 z. e+ q( ?# N$ @. _
# ]/ n- S* U) u$ B* }& s0 ]8 m, Y

# B5 L+ ]0 X. W# Z0 u$ Y4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。  d! m; j6 k. W( r. e- V( y* o

3 Q* E4 E( k9 |. | ! Z# b/ \/ b& k/ I6 X. ]
. ~( o& b2 R7 C
5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子# `  U: ~2 Q7 r- l: M6 e

3 ]2 W$ r$ s& y% M: j夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！

马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢

最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了

特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入

太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.

这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。

猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口

油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么

色香味俱全,肚子餓啦& C6 Z8 Q! w0 v$ B/ E' T( v. |
看上面的評論都好專業啊