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烹制方法　, j6 f# f. `. P: J' G

' u, O0 Q! n1 q% r材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）
% k: `  Y' t# O调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）! \* }4 j4 I" ^9 O% f, s
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+ S( G3 p( }2 |/ b( W- r1　将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的3 a- K9 c5 ?. [  j$ X8 b3 g9 I
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薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。4 ~: g# b3 }4 W. t! C5 e
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2　炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。# D/ N, t' P$ Y, _9 U0 Q
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1 A+ {/ n/ G5 F3　将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。7 ^* U9 P$ v3 O
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3 d. [# q0 ?) I$ P6 H5 m4 [
3 s) v( Y" v7 q5 W% c8 t4　临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。

这道也不错啊，煮鱿鱼一定要放胡椒粉才够味，菜做的很简单

这菜看上去很清淡，加点红辣椒是不是更有色相呢

蒜薹超不好会有股草腥味，而且火候掌握不好的话会发蔫，感谢楼主分享美食帖

我一般是用芹菜丝和青椒丝炒，青椒和芹菜先下锅炒两分钟，再下鱿鱼，炒不了几下就可以起锅了，感觉炒鱿鱼是最没技术含量的

这个应该是家里普通的主妇做的菜，看起来就是色香味多没有到火候，估计也不怎么好吃。

这个菜简单易做，口味不错，主要就是鱿鱼不要炒的太老，蒜薹提前过油炒一下就行了！

口味不知道会不会腥，要放点生姜会好点么？