家庭式小炒--香炒鸡杂

                                                                

版主评語: btta

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) s( s4 T5 E% C材料：鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡肠等）、芹菜
. V5 p5 n& J1 n. Y& R3 z佐料：郫县豆瓣、芡粉、料酒、盐、味精、姜、蒜
' u: o" X4 e5 ?  n9 F7 y9 v# L做法：
, S2 m$ x" ?# j- z0 D( y8 E$ S1、鸡杂切片，拌入适量芡粉、酱油+ o$ B0 k% o4 i
2、锅里放调和油，放入姜蒜、再放郫县豆瓣炒香' @" F9 Z9 T  ]0 W& f
3、放入鸡杂，随后放料酒，大火翻炒30秒
5 ~. F# x: \) B! C- Y4、放入芹菜翻炒10秒$ f9 ~& ?: A. N# ?7 t- d/ L
5、加入少量味精，装盘
  S. u2 p( S& @# y4 n; G" x因为豆瓣和酱油都有咸味，所以不用放盐了！2 D4 y$ `5 g. D" S; e) ]( X/ G

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[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:12 AM 编辑 ]