葱烧薯条

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$ T3 H) G( w  ^& B' e5 D) t. @( t/ A■土豆300克! h! }# q5 R4 y9 X
　　■葱150克  u; \/ ]/ f4 P9 H( w" L. x9 k1 p
　　■姜3片4 x/ b* a7 L) \
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。' K2 _+ t* B/ Q+ O& g9 e
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
2 U1 j3 N# l$ E8 P　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。6 Z0 o) Q+ S# j: O2 P
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。+ q4 x) Y+ `& C  I
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。# V( i5 C3 ]- B

5 e! ~4 X+ F! o) \5 s1 a[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]