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, @* F0 l' F  V  @烹制方法　
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材料：大鸡腿（1只）、土豆（2个）、干香菇（4朵）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根） . W2 a  Q, g$ a+ j4 ^1 @) c
调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）. F7 i+ L- Q2 R5 o2 d2 K

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6 u/ u  r2 ~% z8 {6 f3 X) a1　干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。
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- o9 P0 v5 u. ]# W( B( @- z2　土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。, W% n& ^! j; G6 v9 [8 w" B  `
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3　锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫两分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
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4 h9 Z  H. F4 u/ R4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒两分钟。
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5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽、生抽、黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。- |) N7 X* P9 N$ w, g

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0 _) k0 ?" l* O2 C1 q6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

烧土豆块时还是喜欢先炸一下，烧出来后土豆块的口感酥滑可口

看着不错 有点大盘鸡感觉  有空试试

这个看起来倒是不是很繁杂，有空可以尝试一下。

果然有一手，材料用鲜香菇，鸡肉不用过水，不知道后面的口感怎样