8 @, \6 r+ J0 L. `- R

5 ]9 @8 g" }( @  w3 o0 e0 Q4 X烹制方法　
) h/ w  v. w) S# c1 J- J3 a( s; X& A" w+ `1 [
材料：豆角（半斤）、茄子（一条）、大蒜、红辣椒
# x, h4 z2 P" _# s& o5 E调料：盐、鸡精、老抽、生油（各适量）
5 S& p8 Y/ T4 z5 H& d! t3 h7 g1 e' H4 \! t4 D& P
4 o! a: f& Q3 N4 T9 _
9 b8 z; [+ ~% n
1　长豆角洗净，擦干水分切长段备用，茄子带皮切成条状，蒜切末备用。
1 z* T& v5 V6 y+ Q
0 o8 l  z. n8 ^0 k % c9 k7 _$ Z3 P' J

/ Q2 L8 ~4 b; R- f; o# u: r7 B9 y2　平底不粘锅倒入少许油，将茄子倒入煎至软香后盛出。; @6 R0 j) F7 x# t$ j2 A" A
, ?! b" E1 ]: v  k' m+ \& p- j
  q' u6 J2 v8 \1 n: g

$ S: Q$ {' v( M0 M3　锅里再倒入一点点油，放入大蒜和辣椒碎炒香，再将切好的长豆角放入翻炒三分钟左右。
" @2 @4 ^2 x6 r
- f8 f, N5 F6 B- V0 i+ m2 I # X9 g' F' N& N
  |' n2 z  n" k4 b6 x0 k
4　把煎好的茄子倒入锅中，加盐、鸡精、老抽继续翻炒，另外还要加少许的水。
4 m8 c( n, ]4 A' Y5 H* v; Y
. q! |! t9 t: D; i% x0 n$ _. F " _3 V1 w: W* L

, A& P0 n9 U# u- m' r5　翻炒好之后盖上锅盖加水小焖一会即可。

这个菜可以一试，材料比较好找，还营养丰富

很家常的一道菜，做法也很简单省事，可以自己做一下

这菜我一直炒的干巴巴的，原来还要翻炒好之后盖上锅盖加水小焖一会。受教了。谢谢。

这道菜确实好吃.经济.实惠.我在饭店吃过.但不知道怎做.

这道菜还真没吃过，茄子一般，豆角那是超爱的，怎么吃都好吃

豆角焖茄子,这个菜好像比较普遍  至少在我们这边很普遍  很好吃的

这是豇豆吧，我们一直用豆角和茄子一起烧，在陕西吃过一道菜，把茄子切条用油炸干，和豆角一起干煸出来，味道不错

额，其实我明天想做豆角烧肉的，不过我现在看了楼主的，改烧茄子。呵呵