[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  % i* Y( E* I! G% e# w$ m; ^200g
• 蒜黄
  3 z5 q2 q1 I* `/ `4 Q" @- Y100g
• 豆菜& V/ ^& n# X) E5 `+ `6 `
  200g
• 豆干
  $ G( a' h8 E5 C3 s150g
• 辅料
• 油
  0 Z( l5 n9 m, O: J# @* d1 @适量
• 盐$ c' u. B( J, J! @% E. N
  适量
• 味精
  0 E  ]1 {: G7 t* H& i适量
• 料酒  F# P7 i; B! o9 c2 x+ F: v
  适量
• 水淀粉2 j& _3 s3 o, u0 ?6 B! L
  适量

步骤  
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1.豆干洗净切丝
( q( s# m# r3 k/ ?4 J( [0 }$ U, X
3 l! ^3 L7 k- N" v3 s: {
' j5 I; s2 l% V1 b; v5 p2.蒜黄洗净切段$ D- y) p0 S. x4 y9 K( Q

3 C9 u7 k  @* [2 b: u
! l- `! R: ?! l, f: }3.杏鲍菇洗净切丝
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6 h( P' B5 y9 d9 W  K* e4.五花肉洗净切丝
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" Y; [1 m+ M, J2 @5 s3 R  o0 N3 V; f0 x/ ?% l1 d6 ?: `0 @
5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓& l& g7 o) U7 V0 f0 x# A  J$ B

' @) o4 x3 `) A( J/ D7 N. A% ]0 w3 k" c$ N# m
6.豆菜洗净用水焯一下
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7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
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5 w0 s1 J% T1 G: \8 f3 q+ Y0 m8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟9 y  U( G4 Y9 Y2 }8 p
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/ C- S' P0 ]# r. Q0 C+ u, g' j9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
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10.放盐和味精煸炒
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  Q" X9 a6 [! b* ~7 \3 I11.最后倒蒜黄煸炒均匀$ _  S1 k1 f2 p3 Y+ i

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12.煸炒均匀后出锅- n  @+ n+ \) n5 G; `1 L

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, O, V/ F/ ~- V3 O, {$ B     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。