[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍" a' k5 Z5 M; \4 H8 B
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主料" ~- N' c/ h: n6 w9 \. u
芒果3个           糯米100克- @& n( i, i( U( B# ^& D
米粉20克           澄粉20克
) h3 N( t' S: [0 e/ I糖30克           牛奶200毫升
. e: k% ~" ?8 r7 j1 a香草粉少许  油20克
+ z5 A% p3 l" P9 ~0 T$ o椰蓉适量       
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芒果糯米糍的做法步骤
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。1 F9 s1 [2 ^; A1 ^: V' R7 }

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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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# N# p5 [( R7 K# K4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。* i. b: s. Z/ h9 u
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5. 芒果肉切丁取出。9 X/ K  {2 Y3 c# H& O! F
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' Y$ _% d% f6 N5 k! {* p( d6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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1 ^% v/ s# b! y6 o3 k4 f9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。6 o& d: T) K9 i2 \; |* \

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$ B; l% N7 w% l- e10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。7 n' s) r$ J, O  ~7 Y