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烹制方法　
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2 N) Q3 Q, O0 ]. d材料：瘦肉200g，白茄子两条' ]6 |1 p# {* _( B
配料：蒜头（剁碎）、姜、酱油
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6 O3 M% U0 |# ?) X: W' l1 x' e1　茄子洗干净，切成段，待用。, ~1 G& J) ]: U3 G( H& x3 B

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8 J) l% z$ \% v( f6 e) ]2　茄子加冷水入锅进行清煮，水开后继续煮5分钟关火。
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) Q6 B/ T  {8 R- N' F' k: R3　捞出煮好的茄子并捣碎。
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4　锅里放油，放入蒜泥姜丝，炒至蒜泥出味后加入茄子翻炒几下。
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* u/ z! d; v, B+ _' G) H0 v  A5　倒入肉碎，翻炒至瘦肉熟后，加入酱油和盐调味后装盘即可。

茄子都变成茄子泥了，不知道味道如何

都成一锅糊糊了？
0 u# a: x' U. ~6 o: M/ v没有尝试过这种做法的

这个做法有点像我们平常出去吃烧烤的感觉，只是这个拿来煮了捣碎，那个是烤了捣碎~: n: N; e. S$ P( m

: j" {5 E6 C% z' k  L3 w/ S我个人认为如果加点豆豉会更好味道

肉末茄子比较好吃，茄子切碎感觉没什么必要，味道也不会改变

有点像是蒜泥茄子的感觉，但是这是热菜，应该好吃，谢谢了也祝你全家幸福安康。

跟偶家弄法差不多,俺就喜欢吃这样的茄子,还有楼主的儿子真可爱的说

不是很喜欢这道菜，茄子变成泥口感和视觉都会很差吧

做茄子没有捣成泥过，一般都是切丁，和肉丁豆腐什么的一块炒
6 m* ]; f; C9 T抽时间试试茄泥的感觉

茄子这样的做法还真没试过，看上去很不错，要试试，谢谢楼主分享。